Нож для филе серии Flexible, имеет острый кончик, гладкий край, узкое и особенно гибкое лезвие. Нож для филе предназначен для выполнения точных операций, и он должен быть максимально острым, чтобы его можно было бы использовать, например, для снятия пленки.

Отлично подходит и для приготовления филе из рыбы. Также используется и в качестве специального ножа для снятия кожи с рыбы. Узкий нож точно копирует позвоночник рыбы. Однако стоит напомнить, что кроме позвоночника, кожа некоторых пород рыб, быстро отупляет каждый нож, а нож для филе должен быть очень острым, чтобы он доставлял радость, и чтобы филе не напоминало бы кровельную крышу.

• Особенность: очень гибкое лезвие
• Назначение ножа: филейный
• Рабочая часть: 18 см
• Материал лезвия: высококачественная нержавеющая сталь
• Материал рукояти: Fibrox

Последние цифры кода Victorinox, приведенные после точки, показывают длину лезвия в сантиметрах.

Характеристики:

• Производитель: VICTORINOX
• Страна производитель: Швейцария
• Твердость клинка, HRC: 55-56
• Цвет: Чёрный
• Рабочая часть, мм: 18
• Марка стали: X50CrMoV15